芹菜与香菜的区别,你知道吗
芹菜与香菜是生活中最常见的蔬菜之一,芹菜与香菜各自都有不同的味道,功效肯定也是不相同的,大家常常用作调味的食材,芹菜的食疗作用是非常好的,芹菜的功效比较多,对人的身体是非常的好的。那么今天小编就给大家详细的介绍一下它们。
一、芹菜的简介
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
二、香菜的简介
香菜为伞形科芫荽属一年生草本植物。最它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。
三、芹菜与香菜的区别
1、外形的区别
一般而言,芹菜的个头要比香菜高一些,不管是大叶还是小叶,是温水大棚种植的,还是露天种植,都要比香菜高些。另外从茎叶上看,芹菜的茎叶较粗,叶片较大,根系较粗,而香菜的叶片较小而圆,而且只有主根较粗,其他的须根较小且细。
2、气味的区别
芹菜和香菜都是带有独特香味的蔬菜,尤其是香菜,它的香味更为浓郁,很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是因为它的香味。一般而言芹菜茎干较粗,水分含量较高,所以它的气味较淡,而香菜的气温较浓郁,它们而且一闻即可分辨出。
3、使用部位的区别
芹菜枝叶繁茂,但是我们吃的部位主要是茎干部位,它的叶子一般会去掉,但是也有人吃的它的叶子,但是总体而言,它的叶子是不会吃的,而根系自然也是要去掉的。而香菜的茎叶可直接食用,一般是整株食用,另外它的根系也可直接食用。
4、营养功效的区别
芹菜和香菜都有一定的保健作用,芹菜性甘,有消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿功效,常吃芹菜,对高血压、动脉硬化、小儿软骨病等都有一定的治疗作用。而香菜含有挥发油和苹果酸钾等,经常食用它,具有爽口、开胃、健脾、增进食欲的功效,并有驱风解毒、促进血液循环的作用。
芹菜与香菜的问题小编已经详细的为大家介绍了。芹菜和香菜各自的功效和区别小编已经详细介绍了。那么在生活当中我们应该如何食用它,就可以参照小编的分享了哦!食疗是要针对大家身体不同的需要而进行的,并且食客们必须懂得各种食材本身自带的功效和作用。
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