青菜与芥菜的区别,我来告诉你
在我们的日常生活中,青菜与芥菜都是十分常见的绿色蔬菜,这两种食物都具有丰富的粗纤维,适量食用对人的健康有很大的好处,但是许多朋友在青菜与芥菜的挑选上犯了难,今天小编就为大家介绍一下青菜与芥菜的区别吧,。快让我们一起看看吧。
一、荠菜的营养价值
荠菜也叫净肠草、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜。荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高,所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
二、青菜的营养价值
青菜为含维素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。
润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
青菜,可清热除烦,消肿散结,还可以治疗咳嗽、胸闷、心烦等病症。
三、青菜与芥菜的区别
青菜和荠菜有分别,形状不同。
1、芥菜为十字花科,芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
2、平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
3、青菜又称为芥兰菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰,也是我国著名的特产蔬菜。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。
以上小编为大家分别介绍了荠菜的营养价值、青菜的营养价值、以及青菜与芥菜的区别,从外形上看似相似的两种菜,功效还是存在一定区别的,但是毋庸置疑的是这两种蔬菜对人体健康是十分有益的,另外小编提醒大家,绿色蔬菜往往易使农业残留,所以在清洗时可以提前用淡盐水浸泡哟。
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