泡菜五花肉的做法,我来告诉你
说到泡茶五花肉想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧,泡茶五花肉是我们生活中十分常见的菜品之一,泡菜五花肉味道鲜美可口,肉质细腻,营养价值十分丰富,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,泡茶五花肉的做法是什么?一起看看吧。
一、泡菜五花肉的做法
做法:五花肉切片,提前用盐和辣椒粉(可选)腌制半小时以上。洋葱切丝,蒜切末。热锅凉油(少量),五花肉下锅煸炒出多余的油脂后盛出。锅中留少量油放洋葱入锅(中小火),慢慢炒至透明(耐心),加入蒜末和辣椒酱,略翻炒后加入泡菜(中大火),翻炒出香味。接下来很重要的是尝下味道(因为不同的泡菜和辣酱咸度和酸度不同,每个人对酸度的接受程度不同),根据口味加盐、糖或者什么都不加(比如我)。把五花肉加入锅中,翻炒均匀后出锅。
二、四川泡菜的做法
做法:密封性好的坛子,坛子大小根据情况定。洗干净,擦干水,透气晾干。干净的生水3KG左右,根据坛子大小定,装水不超过坛子容量的3/4。矿泉水或者自来水即可。网上有的说需要用冷开水,但我的方法是最好不用,用冷开会有个坏处,就是容易生花。
红皮白心萝卜皮三斤,把萝卜皮削下来,削得厚一点,洗净晾干待用。这个的用途是发盐水,让盐水略微发红,看起来好看。泡的萝卜皮也可以吃,清脆可口。腌制盐,或者食用盐也可以。盐前期不要放多了,放半袋就可以,味道不够后面在根据情况添加就可以。
小米椒一两斤,根据吃辣的程度加。一点辣不能吃,就少放一点,喜欢吃辣,就多放一点。如果要吃正宗味道的四川泡菜,最好多放一点。姜和两三斤。蒜一斤,蒜要剥皮。洗干净晾干。青花椒适量,太多了会比较麻,根据个人口味定吧。青花椒会使盐水味道格外好,还不容易长白白的那层。也可以不加,看你们的情况。
三、泡菜的功效作用
1、开胃健食
经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。
2、保护肠道
常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。
3、促进代谢
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。
泡菜五花肉的做法是什么?四川泡菜的做法是什么?泡菜的功效作用是什么?对于不知道泡菜五花肉和四川泡菜做法,以及不了解泡菜功效的朋友们来说,相信在看完以上文章介绍以后,一定不难从中找到这些问题的答案,建议大家可以试做一下泡茶。
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