脆碗三色冰激凌的做法，脆碗三色冰激凌怎么做

“如果脆皮甜筒不是筒，可以是什么样子呢？荷叶碗。可是，为什么脆皮蛋筒都得用蛋白呢？有蛋白的时候这不是个问题，然而，没有蛋白的时候，就得剩蛋黄了。再想个什么办法把蛋黄解决掉？不想费脑筋。其实，问题在于，这东西跟蛋卷差不多嘛，为什么蛋卷都用全蛋，而它就非得要蛋白？就当它是蛋卷，全蛋伺候。好像也不赖呀。
为了配合这看起来有些容量的脆皮碗，把冰箱所有种类的冰激凌都召集起来，大家齐聚一堂，开个联欢会。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

脆碗三色冰激凌的做法步骤

• 1、脆皮用料

• 2、黄油软化，加入糖，盐

• 3、用打蛋器搅打至松发

• 4、分次加入蛋液搅打

• 5、呈均匀糊状

• 6、筛入低筋粉

• 7、拌匀

• 8、蛋卷模置火上，两面预热

• 9、取约30克面糊，放入模具中央

• 10、夹上模具，放在火上两面烘烤

• 11、成金黄色，出炉

• 12、趁热将面片放在倒扣的小碗上，再扣上另一个小碗

• 13、定型后去掉碗

• 14、晾至完全冷却

• 15、备冰激凌用料

• 16、用勺沿模具壁周划一圈，

• 17、挖出冰激凌球，摆放在脆碗中

• 18、淋上焦糖酱

• 19、撒上焦糖杏仁点缀

小窍门

制作脆碗时火不宜太大，以防面片烤不透，缺乏酥脆口感。
碗的大小随面糊用量而定，可以根据自己喜好调整。