怎么炒野菜五款五种野菜的炒制方法,营养又美味
说起野菜,大家都非常熟悉,很多人专门买野菜做来吃,或者到野外亲自挖野菜。野菜虽然不太起眼,但是对人们的身体却有非常多的好处。举几个例子,马齿苋可以降血糖,马兰清热解毒,车前草清肝明目。相比较凉拌和蒸煮,很多人喜欢吃炒制的野菜,但是又不知道该怎么做,下面我们就学几道烹制方法吧。
怎么炒野菜五款五种野菜的炒制方法,营养又美味
一、蒲公英炒肉丝
材料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克,味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
制作步骤:
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。
3、油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。
注意:此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作,花茎的食用效果更佳。
二、清炒茼蒿菜
清炒茼蒿菜主要以茼蒿为材料制作而成
制作步骤:
1、新鲜茼蒿菜洗干净备用,蒜切末
2、炒锅烧热倒入油,爆香蒜末
3、放入茼蒿菜翻炒至变色
4、添加盐、白糖、鸡精翻炒至熟
5、最后浇上香油即可
新鲜可口的清炒茼蒿菜就可以吃啦!
三、野韭菜炒豆干
野韭菜炒豆干以野韭菜、豆干为材料制作而成。
制作步骤:
1、野韭菜洗净切段,豆干洗净切丁,红辣椒切段
2、锅烧热倒入油,放入豆干煎至金黄色
3、添加酱油翻炒
4、放入野韭菜、红辣椒炒匀
5、添加盐调味,翻炒至熟即可
野韭菜炒豆干制作非常简单,但是营养很丰富哦。
四、荠菜炒鸡蛋
荠菜炒鸡蛋是以荠菜、鸡蛋为食材制作而成。
制作步骤:
1、荠菜洗净切碎,鸡蛋打散成蛋液
2、把荠菜放入鸡蛋液中,添加适量盐,搅拌均匀
3、炒锅烧热倒进食用油,倒入拌匀的鸡蛋荠菜
4、迅速翻炒至熟即可
荠菜炒鸡蛋,一道家常美食就成功做好了,快来品尝吧!
五、炒蕨菜
炒蕨菜以蕨菜为食材制作而成。
制作步骤:
1、干蕨菜泡发,辣椒切丝,葱切段
2、泡发的蕨菜用水煮20分钟,捞出过凉水洗净,切段
3、炒锅烧热倒油,爆香葱段
4、放入蕨菜翻炒
5、添加盐、酱油炒匀
6、加入辣椒继续翻炒至熟即可
清香可口的炒蕨菜就可以端上餐桌享用哦。
怎么炒野菜,这几道炒野菜是不是很好学,相比凉拌的,炒制的野菜会令人更加有食欲,可谓是色香味俱全。此外,野菜虽然对身体好处很多,也要注意适量食用,我们自己去挖野菜的时候,一定要注意辨别,注意周围的环境卫生,不认识的野菜不要乱采摘,彻底洗干净再食用。
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