虾滑的制作方法和它的营养价值是什么你知道吗？

喜欢吃火锅的应该都知道虾滑这一食物吧，虾滑其实也是广受大家喜爱的。虾滑属于是用虾肉作为原料的一种虾泥制品，具体是通过摔打的方式来制作，这样做出来的虾滑不单单是富含营养口感上也是十分的爽脆的。今天就跟着小编的脚步一起来看看虾滑的具体制作过程吧。

一、虾滑的制作方法

用料：虾250g，鸡蛋1个， 淀粉4g，油1茶匙，盐10g，葱花5g，老抽3g。

步骤

1.将新鲜的虾全部都洗干净然后剥壳去头尾，里面的虾肠也要处理干净的。

2.处理好的虾肉利用刀背将其剁碎。

3.打开鸡蛋将里面的蛋清留下蛋黄去掉，再往里面加入虾肉，淀粉4g，盐1g，顺着同一个方向不停的搅拌。

4.搅拌均匀以后可以把保鲜膜盖上，然后放到冰箱的冷藏里面冷冻半个小时左右(这样是为了方便定型)。

5.准备一个裱花袋，将处理好的虾泥全部放到袋里面去。

6.往锅里面放入适量的清水，清水煮沸以后将虾泥慢慢的挤出，注意虾滑的大小要统一，相差太多的不好把握煮的时间。

7.虾泥煮熟以后就可以往里面调入少许的酱油、少许的油和盐，这时候可以出锅食用了啦。

注意事项

1.虾泥在搅拌的时候要使劲，这样制作出来的虾滑才会比较Q弹，同时在煮的时候也不容易散开。

2.食用虾肉需要注意的地方比较多，特别是虾肉不能够和富含维生素C的食物一起食用，所以在配菜方便尽量要注意清淡，不添加配菜也是很好吃的。

3.在选用材料的时候大家一定要注意选用整体看上去比较饱满的青虾，普通虾仁做出来的虾滑没有青虾做出来的好吃。

4.虾仁的分量越多，做出来的虾滑的味道才会够纯正。

5.淀粉不能放太多，分量太多会令到虾滑的口感变硬。

二、虾滑的营养价值

1.虾里面含有的营养丰富，并且虾肉肉质是比较松软好消化的，适合体质是比较虚弱的人食用。

2.虾肉里面富含镁，镁对于我们的心脏是有比较好的反馈的，一定程度上是能够保护我们心血管系统不受损，同时还能够减少血液里面的胆固醇，保持动脉的健康，大家在日常生活中可以适量的食用。

3.虾的含有比较多的磷、钙，这两种物质对于对小孩子的生长发育而言是有比较好的增益效用的。

4.虾里面含有一种叫做虾青素的物质，这种物质是一种抗氧化剂，虾表面的颜色越深表明里面含有的虾青素越丰富。

虾滑是很多人都喜欢的食物，相信大家看完上面关于虾滑的制作方法也都了解到了虾滑怎么做，这样大家也能够自己在家里面制作了；同时上面也介绍了食用虾滑对于身体的营养价值分别是哪些，大家有需要的可以适当的食用，对于我们的身体而言也是有一定好处的，不过一定要选用新鲜的虾肉!