西式芝士蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白砂糖 ：30
蛋黄 ：4个
玉米淀粉 ：30
柠檬汁 ：一勺
低筋粉 ：60
奶油奶酪 ：100
牛奶 ：100

辅料

蛋白 ：4个
白糖 ：60
塔塔粉 ：4

具体步骤

1.100克的奶油奶酪放进盆里。

2.加入30克的白砂糖

3.用打蛋器搅拌均匀。

4.放入蛋黄，4个蛋黄分别放入，放一个要搅拌一下，再放下一个。

5.准备100克牛奶

6.分3次倒入盆里，每倒一次要搅拌均匀。

7.一勺柠檬汁倒入搅拌均匀

8.60克低筋粉过筛.30克玉米淀粉过筛

9.搅拌均匀，没有颗粒状，蛋黄糊就好了。

10.蛋白中放4克塔塔粉，60克白糖

11.打蛋器开始打发蛋白，白糖分次放入。

12.打到打蛋器提起后蛋白成三角下歪就可以了。

13.摇三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀，像炒菜一样的翻搅。

14.搅拌好后倒入蛋白中搅匀就可以，再倒入模具中，我的用量是8寸蛋糕模。

15.水浴法，在烤盘中加入凉水，放入烤箱中下层，150度60分钟。烤好后脱模冷却。