平底锅脆皮蛋卷的做法,平底锅脆皮蛋卷怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
平底锅脆皮蛋卷的做法步骤
1、准备材料
2、鸡蛋白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)。
3、黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀。
4、加入面粉和黑芝麻搅匀。
5、调和成稠稠的面糊。
6、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。
7、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。
8、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。
9、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。
10、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。
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