平底锅酥皮月饼的做法,平底锅酥皮月饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
平底锅酥皮月饼的做法步骤
1、首先制备油酥和水油皮,所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味,我这里加了糖),水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面,加了糖,多加点水防止面团过硬),活成面团,盖上保鲜膜,静置10分钟左右
2、将水油皮揉成长形
3、将油酥和水油皮均分一下,水油皮大点,油酥小点
4、水油皮擀成饺子皮状,放入油酥,收口
5、然后擀第一次
6、卷起来再擀一次
7、最后擀成大大的饺子皮状
8、放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉),像包包子一样收口,轻轻按扁
9、包好之后,在外面抹一层鸡蛋液,静置让其吸收
10、好了,撒上芝麻,该入锅了,锅内放少许油,一定要特别特别小的火,盖上祸盖,慢慢煎熟
11、大约10分钟翻个个,然后20分钟到30分钟出锅
12、味道特别好,外酥里嫩,可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉,不过也很好吃奥
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