美味的脆椰酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
平日里我最喜欢和酸奶了,一直在想,如果能吃到酸奶味道的蛋糕就好了,可惜这种口味的一般很难买到。前几天去朋友家里做客,刚好他是开蛋糕店的,提到我想吃酸奶蛋糕,就做了一次给我吃,真的是回味无穷。今日闲了自己也试着做一次,美味的脆椰酸奶蛋糕,期待成功。
主料
低筋面粉 :70酸奶 :200
鸡蛋 :4个
糖粉 :50
脆椰片 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.把材料称好,鸡蛋分出蛋白蛋黄。因为大鸡蛋用完了,所以用了3个小鸡蛋,一共5个鸡蛋,大的4个就可以。
2.把酸奶加进蛋黄里,搅拌均匀。
3.面粉分两次过筛进蛋黄糊,搅拌至顺滑无颗粒状。
4.在蛋白里加入几滴柠檬汁。
5.蛋白中速打出粗泡眼,加入三分之一的糖粉。
6.打到奶昔状再加入三分之一的糖粉。
7.加速打到更顺滑细腻后加入最后的糖粉。
8.把蛋白打发到有小弯钓的湿性打发就可以了,这样蛋糕口感较松软。
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里,上下切拌均匀。
10.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白里,上下切拌均匀。
11.蛋糕模放好纸杯。
12.把蛋糕糊倒进纸杯八分满。
13.在上面撒上脆椰片。
14.烤箱130度30分钟后,转150度20分钟。
15.出炉喽,椰片烤过特别香。
1、装蛋白蛋黄的器具要无油无水。2、最后几分钟要看着烤箱观察上色,别太过火。
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