美味的酸奶蛋糕片怎么做又香又好吃
这道美味的酸奶蛋糕片,是我家小孩比较喜欢吃的,外面面包店里面的蛋糕片比较干,有的地方还有粘牙,所以逼不得已,只好在家里面做给他吃了,不过好在,小朋友还蛮喜欢的,所以如果家里面有小孩子的朋友不妨试试这一款糕点,又香又脆。很不错呢。
主料
低筋面粉 :60鸡蛋 :3个
辅料
酸奶 :70ml玉米淀粉 :10
玉米油 :20ml
砂糖 :30
具体步骤
1. 食材称重。
2.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散,加入酸奶搅拌均匀。
3.再加入玉米油搅拌均匀。
4.筛入面粉拌至无干粉即可。
5.蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;
6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;
7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉,继续打发成湿性发泡。
8.拉起蛋白有弯钩即可。
9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸,倒入面糊轻震几下,震出气泡。
12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。
13.时间到,拿出烤盘倒扣在网架上,趁热轻轻撕下油纸。
14.这是一款简单易做的海绵蛋糕,中间抹上果酱味道也不错。晾凉切块即可食用。
1、蛋白打成湿性发泡即可。2、烤箱温度按照自家烤箱温度设置。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...