酥酥的葡萄干沙琪玛怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

葡萄干沙琪玛:葡萄干是好食材，内含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。要说葡萄干的点心，当之无愧葡萄干沙琪玛啦，好吃的葡萄干沙琪玛应该要怎么做呢?其实很简单，下面跟着我一起用心学做这一道美味吧。

主料

面粉 ：200
清水 ：40

辅料

白砂糖 ：100
葡萄干 ：150
麦芽糖 ：250
油 ：适量
小苏打 ：3
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.面粉加入小苏打和鸡蛋，40克清水

2.揉成略干的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3.分成6份小面团

4.擀开，厚度大概是0.2CM

5.切成均匀大小的小面条

6.锅内放入适量的植物油，烧至微冒热气，放入一条面条，如能很快浮起，即可放入其他的面条进行炸制

7.炸到微黄即可捞出沥干油

8.全部炸完

9.锅内倒入麦芽糖，100克清水和白砂糖，大火煮开转中火煮

10.直到出现一条直线的粘稠度，温度计显示117-118度即可

11.倒入葡萄干和面条

12.快速翻炒均匀，让每一个面条都能均匀沾上糖浆

13.倒出金盘或涂油的容器内，用力压实

14.放凉后切块，即可食用

15.配上一壶茶

烹饪技巧

1、炸的时候不要炸到金黄，因为还有余温，炸过了后面会过火的。