香甜可口的葡萄干开口酥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

喜欢糕点的人每天都愿意和面粉呆在一起，特别是看着烤箱里的糕点一点一点成型，膨胀起来，取出时散发着美味的香气，那是多么的满足啊。而且在造型上也愿意下功夫，我前段时间看见有做葡萄干开口酥的，好看又好吃，开口的造型让人看见就喜欢，甜甜的葡萄干藏在面粉里，咬一口满齿留香。

主料

中筋面粉 ：200
水 ：90
砂糖 ：20
猪油 ：90
低筋面粉 ：180

辅料

葡萄干 ：200

具体步骤

1.油皮材料混合均匀揉至面团光滑

2.油酥材料混合均匀

3.和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

4.准备馅料把葡萄干直接切碎即可，因为葡萄干含糖特别多，所以很粘容易粘连在一起

5.水油面和油酥面都均分成相同的若干份，这里大约是24份

6.取一水油皮按扁擀圆

7.包入油酥面

8.用虎口慢慢捏圆收口向下

9.所有的都包好，加盖保鲜放十五分钟

10.取一面团按扁

11.取一面团按扁擀成长舌状

12.从一头慢慢卷起

13.所有面团都做好，醒十五分钟，然后重复10-13的步子三次

14.最后取一面团从中间按下

15.按扁并擀圆

16.包入葡萄干馅料

17.包好收口向下

18.全部做好并放入烤盘，表面涮上蛋液

19.待蛋液疑固后用快刀在其上开十字口

20.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。

烹饪技巧

如果使用色拉油，水油皮里的色拉油分量为50克，油酥中的色拉油份量为70克。用猪油味道更香，根据自家口味可以选择