特制啤酒豆瓣焖黄鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

啤酒豆瓣焖黄鱼这道美食口味非常的正宗，风味独特，还非常的美味。黄鱼的营养价值相当的高，除了含有丰富的蛋白质之外，还有许多有益人体健康的微量元素。用啤酒黄豆瓣焖黄鱼呢，鱼的肉质非常鲜美，多汁入味，香味非常的诱人，喜欢的朋友可以在家自己试试看。

主料

黄鱼 ：适量

辅料

啤酒 ：适量

具体步骤

酱香黄鱼选择肉多的容易入味。用清水将黄鱼冲洗干净，刮去细小的鱼鳞，去掉腹内黑膜内脏冲洗干净。将白胡椒粉撒在黄鱼身上；用一汤勺二锅头抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。腌制十分钟到二十分钟。

腌制好的黄鱼沥干水分。将锅烧热放入生姜把锅底擦一下。煎鱼的时候不会粘在上面。用厨房纸将黄鱼身上的水分吸干净。锅置在电磁炉上倒进新油；将黄鱼放入油锅中煎炸。煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，适当轻轻的晃动炒锅；以免黄鱼粘锅底。放进生姜丝炒香。

加进新鲜的辣椒。放入一碗红绿朝天椒。

烹入1勺老抽入锅为黄鱼君上色。

加入1勺生抽。

6烧制黄鱼料酒是不能少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。

7加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。

郫县豆瓣酱首先剁碎，加入2勺到黄鱼里。豆瓣酱本身有咸味，这道菜不放盐不放味精。豆瓣酱是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。酱香味道超级棒哦！黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。放进郫县豆瓣酱能够极好的解决这个问题，而且味道酱香浓郁；回味无穷，掩盖了黄鱼唯一的缺点，放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。

汇进1勺陈醋提鲜去腥。1勺白糖增加汤汁的粘性，容易挂汁口感也会好些。

所有的调料放好后，然后到进放过气的啤酒330毫升。

开锅转中小火盖上锅盖煮十五分钟。煮至汤汁开始变稠，开始收浓稠的汤汁了；将剁碎的大蒜末倒进烧好的黄鱼中。大蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味；那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~撒进胡椒粉、小葱段、香油调味盛入盘中即可