特色美味啤酒炖杂鱼怎么做又香又好吃
啤酒是以大麦为主要原料酿造的一种饮料。因其含酒精含量较低,营养价值高,而且具有独特的清香中略带苦涩的口感而被人们喜爱,研究表明,经常饮用啤酒有帮助消化、增进食欲等功能。很多菜品会用到酒来祛除肉类中的腥气,味啤酒炖杂鱼,就是用啤酒解除鱼腥,美味又营养。
主料
杂鱼 :1000啤酒 :450
辅料
黄灯笼酱 :适量酱油 :适量
油鸡枞 :适量
盐 :适量
大料 :适量
干辣子 :适量
胡椒粉 :适量
红酸汤 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
蔬菜精 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
海鱼杀洗干净擦干水,挤一点柠檬汁去腥
锅里烧油,高温炸鱼
炸好的鱼捞出
找一个锅,底下铺上葱姜蒜,然后摆上炸过的鱼,洋葱,点白糖,油鸡枞柠檬皮
油鸡枞,特别好吃,含油大,鱼也炸过,不需要再爆锅
开火,加一瓶啤酒
依次加入胡椒粉、黄灯笼酱、贵州红酸汤、酱油适量
再放入大料1颗,干辣子
盖上锅盖大火烧开转中火,炖40分钟
炖的中间打开几次,拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上,再轻轻拨动整锅的鱼转动,防止糊底儿
关火加蔬菜精微微推动融化,整锅端上桌,加蒜苗增香(请客的话就多切点红绿辣子撒上)
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...