独特的阳朔啤酒鱼，怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

不吃不知道，一吃忘不掉就是形容阳朔啤酒鱼，它是阳朔有名的地方特色菜。顾名思义这样的鱼就是鱼加啤酒一起焖，成品看起来鲜美口渴，闻起来更让人胃口大开，其中鱼肉鲜辣口可，没有鱼腥味，吃起来更是全新的体验。连老外都称赞的鱼，难道不好吃吗？

主料

鲤鱼 ：1条
西红柿 ：两个

辅料

尖椒 ：1个
葱 ：2根
姜 ：5片
红椒 ：1个

具体步骤

1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;

2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;

3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;

4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;

5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;

6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;

7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。