正宗阳朔啤酒鱼怎么做
说到广西,你可能不光想到的是醉人美景的桂林,还有一提起就止不住口水的阳朔啤酒鱼。作为广西的一道名菜,去广西旅游的朋友自然要去尝一尝。其实这道菜在家也可以自己做,但是正宗阳朔啤酒鱼到底怎么做呢?下面的内容即将为您揭晓。
想知道正宗的阳朔啤酒鱼到底怎么做,那下面就为您提供几个方法。
用料:鱼姜、蒜青椒红椒、啤酒酱、油生抽、盐鸡精、葱花
做法一
1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
做法二
1、配料,多加了蒜头,泡椒,干辣椒,花椒,大料--事实证明,加花椒和大料是错误的,不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝,西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜,也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了,不错吧?折叠编辑本段做法三用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。
做法三
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热,倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块,以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12.锅刷净,重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
做法四
1,新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
我们在制作的时候,鱼块切小一点,炸鱼的时候把握好火候。不用加水,只加啤酒就可以了。啤酒鱼一般选用草鱼来制作,营养价值比较高。阳朔啤酒鱼做好后几里飘香,吃上一口满嘴流香。那么上面介绍的阳朔啤酒鱼,你学会了吗?快快动手去制作吧!
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