清香的蓑衣圆子怎么做又香又好吃
蓑衣圆子也叫珍珠丸子,因为外形比较像洁白的珍珠,是一道清爽可口的小吃。糯米性温和,软糯可口,可以养胃,猪肉做馅,和糯米搭配,荤素合适,吃起来不会腻,而且营养美味,是一道不错的小吃,蓑衣圆子可以直接吃也可以蘸东西吃,都非常美味可口。
主料
糯米 :100猪肉馅 :200
辅料
葱末 :20姜末 :20
香油 :20
料酒 :10
生抽 :10
鸡蛋 :70
具体步骤
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,目的是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干;捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。
2)将瘦肉剁成肉馅,将生姜和香葱洗净、切成末,备用;葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
3)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子,然后将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4)将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸。蒸丸子,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油,一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦
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