千味醉家常泡椒鱼杂怎么做又香又好吃
美食菜谱2.69W
主料
鱼杂 ：适量酸笋 ：适量
辅料
生姜 ：适量辣椒 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：10
鸡精 ：5
大蒜 ：适量
泡椒 ：适量
香料 ：适量
具体步骤
1. 锅中倒油烧热，将酸笋等配料倒入爆香把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后烹入料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用；
2. 锅中放入鱼油，加热浇在鱼杂上即可
1.鱼杂特别是鱼肠要清洗干净，可以用剪刀从中间剪开，然后用盐反复搓洗掉粘液部分；2.鱼油是味道的关键，鱼油炸老一点非常香；
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