家常泡椒肫花怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

泡椒肫花是一款以鸡杂位原料的菜肴，有很多食客都是很喜欢肫花的味道的，它很有嚼劲，鲜嫩无比，它可以帮助我们消化，还可以解决胃胀气的情况，平时胃不舒服的朋友可以多吃一些哦，有便秘现象的朋友也是可以食用的，加上泡椒的辣味，你值的拥有。

主料

鸡肫 ：400
大葱 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
泡椒 ：适量
泡姜 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

鸡肫打理干净（最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切，这样比较好切而且还比较均匀）

去掉周边的白筋，切刀花，倒上一点料酒拌均（也可以加上一点淀粉拌均）

泡椒切节，姜蒜切片，一小把花椒

大葱切节，也可以是蒜薹

大火，锅中油温高时下泡椒等爆香，再下肫花快速翻炒

肫花炒熟后放入大葱（也可以放蒜薹），放上适量的盐鸡精或者味精起锅

烹饪技巧

肫花要切得均匀比较好看，这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉，制作过程得大火炒制，圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样，但两种都好吃。