好看的手指饼干怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :3个蛋白 :3个
低筋面粉 :50
玉米淀粉 :20
香草香精 :少许
细砂糖 :60
辅料
具体步骤
1. 蛋黄和15克糖搅打成浅黄色,加入少许香草香精增香
2. 蛋白用打蛋器打出大泡后,分三次加入45克砂糖,打发至干性发泡
3. 再与蛋黄液混合成蛋糊
4. 低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊,快速翻拌均匀成面糊
5. 烤箱预热190度,烤盘垫不粘布(我放的是油纸)
6. 将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊,在烤盘上挤成长条手指状,因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙,烤约8-10分钟至表面颜色稍变黄即可。
7. 出炉
8. 摆盘
9. 吃不完,盒装!
这种小饼干非常容易烤糊,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。
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