双酱爆炒猪皮怎么做又香又好吃
主料
炸猪皮 :500胡萝卜 :1段
豌豆 :70
秀珍菇 :120
辅料
味精 :适量黄豆酱 :1汤匙
生姜 :1小块
香葱 :2棵
油 :适量
盐 :适量
泰式甜辣酱 :1汤匙
红辣椒 :2个
具体步骤
1.材料:泡好的炸猪皮500克 红辣椒2个 豌豆70克 胡萝卜1截 秀珍菇120克 香葱2棵 生姜1小块调料:调和油适量 黄豆酱1汤匙 泰式甜辣酱1汤匙 盐巴适量 味精适量
2.把猪皮洗好切条状。
3.放入开水里煮几分钟捞起沥干备用。
4.把蔬菜类洗净切好备用。
5.坐锅上火倒入调和油爆香香葱与生姜。
6.倒入蔬菜类翻炒断生。
7.倒入猪皮翻炒均匀。
8.放入辣椒圈翻炒断生。
9.倒入黄豆酱与泰式甜辣酱翻炒入味。
10.倒入盐巴与与味精翻炒入味即可起锅了。
炸猪皮我是买现成泡好的,如果没有现成的可以自己提前1晚上泡好。在炒前一定要捞一下,这样不仅把猪皮未泡起的部分泡起,还可以去除腥味。豆类一定要炒熟透了不然容易引起中毒,如果怕炒不熟也可以提前焯水。这道菜主要就是甜与微辣,如果没有甜辣酱那就是另一番风味了,如果喜欢很辣的多加几个辣椒。我考虑到小朋友要吃我少放了1个辣椒,小朋友也不会辣到。
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