香气浓郁的酱爆猪肝怎么做又香又好吃
主料
猪肝 :1块辅料
葱 :2颗甜面酱 :1汤匙
糖 :少许
料酒 :6汤匙
生粉 :3汤匙
盐 :少许
生抽 :3汤匙
姜 :3片
蒜 :2瓣
白胡椒 :半汤匙
具体步骤
1.用清水将猪肝冲洗干净(可用盐和醋水清洗,比例是一碗水一瓶盖盐/醋)将洗净的猪肝切约1-2cm厚的片(片不要太薄,容易老)
2.在猪肝上撒白胡椒半汤匙、白糖1汤匙、生抽3汤匙、料酒3汤匙、生粉2汤匙,用手抓匀
3.在碗中放入料酒1汤匙,生抽1汤匙,甜面酱1汤匙,盐、糖适量,搅匀。
4.加入冷水1/3碗,生粉1汤匙,搅拌均匀
5.大蒜2瓣切片,姜切2-3片,小葱2棵切段
6.开火热锅,锅热后倒入约一锅底的色拉油
7.待油热后,倒入腌好的猪肝翻炒
8.待猪肝上色后放入姜片,大蒜片,料酒3汤匙
9.倒入调好的酱汁,撒小葱,关火起锅
10.做好喽~
无
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