巧妙自制家庭鱼丸怎么做又香又好吃
在小吃摊吃的鱼丸味道鲜美,但还是不放心是否是健康食品,经常看到电视讲到假鱼丸之类的东西现,心里总是担心放不下,但又喜欢吃,没办法了只好自己亲自上场做了。巧妙自制家庭鱼丸,大家在剁鱼时边剁鱼肉边加入少许水,一来鱼肉不粘刀、更省力,二来鱼肉更细嫩。
主料
草鱼 :750辅料
盐 :10蛋清 :50
五香粉 :10
大葱 :10
姜 :10
具体步骤
1.将草鱼清洗干净泡出血水,这样做出的丸子才白,然后去鱼皮
2.去好的鱼皮的鱼切成小块
3.葱,姜,鱼块放入料理机打成蓉,一边加水一边打(水一点一点的加,不要加太多)
4.搅碎的鱼陷加入盐,五香粉,一个蛋清,生粉,搅拌,(我用的打蛋机,没有的可以用筷子,但一定要朝一个方向打这样才能打出鱼胶,有Q感)
5.这是打好的鱼蓉,然后我就们就可以挤丸子了
6.鱼丸一定要凉水下锅,小火,一边挤一边加热,这样水开了鱼丸就熟了,水开一分钟立马把丸子捞出来,不然时间长了就老了
7.煮熟的丸子直接放入凉水这样丸子Q感更足
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