家常菜自制家庭鱼丸怎么做又香又好吃
鲅鱼一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A。将鱼肉做成丸不仅美味更是独特。会更受欢迎。妈妈们可以学起来做,给自己心爱的家人吃
主料
鲅鱼 :500辅料
花生油 :适量食盐 :适量
醋 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
香菜 :适量
味精 :适量
具体步骤
把鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来。
用刀剁鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。
鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌直到鱼肉上劲。
加入一勺盐和少许味精,加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了。
锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完。
锅中浮满丸子后,转中火,锅中水沸腾后,即可关火,往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒,最后撒少许香菜段即可出锅
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