软嫩的芒果千层蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：80
牛奶 ：200

辅料

白砂糖 ：20
黄油 ：12
细砂糖 ：20
淡奶油 ：250
麦丽素 ：适量
盐 ：1

具体步骤

1.准备所需材料

2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油

8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄

9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。

11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

12.芒果削皮，切薄片

13.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片

14.芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰

15.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺

16.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片

17.盖上一层可丽饼

18.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油

19.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃

烹饪技巧

1：煎可丽饼的时候一定要用小火，每做完一张一定要给锅子降温2：切芒果片的时候自己根据要做玫瑰的大小确定芒果片的宽度3：卷芒果玫瑰的时候，先取一片稍短的卷成圆圈站在盘子里，再一片一片的包裹上