自制芒果千层蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :330ml芒果 :900
辅料
黄油 :30鸡蛋 :3个
糖 :45
淡奶油 :250ml
低粉 :140
糖粉 :40
具体步骤
1.鸡蛋三个打散、加入糖打匀,筛入低粉搅匀,最后倒入牛奶搅拌
2.加入融化的黄油到面糊里,搅拌一下让黄油溶解
3.把面糊过筛,颗粒比较多的话可以过筛两次
4.得到的面糊比较细腻,然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以后。
5.用不粘锅的话不刷油,打一勺面糊摊一个薄饼,用小火加热,待薄饼起泡就可以拿上来了,要一个个分开,不然容易粘一起了。我的这些材料摊了10个9寸的薄饼,如果尺寸比较小的话可以把材料减量。
6.在等面皮凉透的同时,可以开始打奶油;奶油加入糖粉开始打发
7.奶油可以先用一档打,等开始成型了就可以开二档了,打发到奶油干性发泡,有清晰的纹路即可
8.把芒果切成小果粒备用
9.拿一张皮,抹一层奶油
10.拿一张皮盖上,再抹一层奶油,放上芒果粒,再抹一些奶油。
11.根据一层奶油一层芒果粒的顺序,直到把皮全部用完为止。做完后,可以把千层稍微压实一点,这样果粒不容易掉出来。
12.把做好的蛋糕放入冰箱冷藏一小时以上,如果急着吃,放冷冻层半小时,定型后再拿出来切
13.切的不是太匀称,奶油有点露出来了。
做薄皮的时候一定要注意火候,不要焦掉了。没用不粘锅的话,一定要刷一点油,要不然皮揭不起来。蛋糕如果要做小一点的话,材料都可以减少。芒果粒喜欢吃的话也可以多放一点,也不要太多了。
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