最喜欢吃的芒果千层蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：270g
盐 ：1g
低筋面粉 ：90g
鸡蛋 ：90g
细砂糖 ：30g
无盐黄油 ：15g

辅料

芒果 ：2个
淡奶油 ：400ml

具体步骤

1.1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

2.2.低粉事先过筛一次，再筛入盆中，充分混合均匀

3.3.将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温

4.4.稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~

5.5.倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~

6.6.平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~

7.7.摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。

8.8.放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

9.9.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

10.10.将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~

11.11.千层切开的样子 切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好

烹饪技巧

无