什麼是牡蠣湯

是牡蠣做成的湯。牡蠣俗稱海蠣子，由兩個貝殼組成，外形像三角形，表面呈淡淡的黃色。牡蠣肉質鮮美、營養豐富，富含鋅、硒等微元素，是營養價值很高的海產珍品。牡蠣是世界第一大養殖貝類，牡蠣的品種也很多，中國養殖牡蠣的歷史十分悠久，早在兩千多年前，我國古代南方沿海地區的百姓就已經開始養殖牡蠣了。牡蠣的做法也很多，蒸、烤、爆炒等，挑選技巧上海鮮必是講究新鮮的，做湯也是及其美味的，能儘可能保證營養不會流失過多。