姜撞奶用嫩姜可以嗎

可以。嫩姜的水分多，纖維少，辣味適中不夠適合用於製作姜撞奶，最好用老薑。老薑香味濃郁，薑辣味足，雖然老薑的纖維多但姜撞奶只取老薑的汁液即可，所以並不影響。用老薑汁製做出來的姜撞奶薑辣味濃郁、奶香四溢、口感極佳。老薑除了可以製作甜品，還可以泡製成醋姜食用。