「首發」醬豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :1500輔料
鹽 :適量生薑 :適量
生抽 :適量
桂皮 :適量
老抽 :適量
大蔥 :適量
橙皮 :適量
八角 :適量
油 :適量
冰糖 :適量
黃酒 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.豬蹄洗淨剁成小塊備用
2.燒一鍋開水,放洗淨的豬蹄進去焯水
3.撈去浮沫
4.將焯好水的豬蹄用冷水衝淋後瀝乾備用
5.準備好的香料和薑絲
6.熱鍋下油,倒入香料炒出香味
7.放豬蹄一起炒
8.加適量黃酒調味
9.加適量老抽調味
10.加適量生抽調味
11.大火快炒,讓豬蹄均勻上色
12.加切好的大蔥段
13.放入高壓鍋中,加適量清水。高壓10分鐘
14.準備新鮮橙皮切成絲,冰糖適量備用
15.將高壓鍋內的豬蹄倒入炒鍋內,放冰糖、鹽和橙皮一起炒
16.炒到冰糖融化即可出鍋
喜歡吃辣的話,也可以在配料中添加適量尖椒;注意高壓不要時間太長,否則皮肉脫骨,口感不是很好。
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