有關上海的精選知識

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紅棗糖藕的做法【上海】紅棗糖藕紅棗糖藕怎麼做

“過了初一要帶出嫁的姑娘吃“春喜酒”帶小姑子一家吃飯的前一天我就準備起來，列好菜單再菜場兜一圈就開始忙碌起來，該燒的就燒起來，該包的包起來，就像這糖藕準備宴客時用就需要提前行動了！紅棗的香，冰糖亮，加上紅糖的香，色，混...
草莓黑森林生日蛋糕的做法【上海】草莓黑森林生日蛋糕草莓黑森林生日蛋糕怎麼做

“送給朋友的八寸生日蛋糕，嗯嗯，山寨了一把，離真正的黑森林蛋糕還是有差距的。下班後趕着做的，時間有點兒倉促，好在有萬能的巧克力碎，完成抹面後直接把巧克力碎鋪上去，完美的遮住了坑窪不平的抹面。”食材明細主料雞蛋（5個）糖（6...
上海青炒雞蛋的做法，上海青炒雞蛋怎麼做

“微辣，鹹鮮，上海青翠綠，柴雞蛋金黃。”食材明細主料上海青（一小捆）柴雞蛋（3個）輔料花生油（適量）姜（適量）乾紅辣椒段（適量）麻椒（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上海青炒雞蛋的做法步驟1、上海青擇洗乾淨，鍋內適量水燒開...
香菇炒上海青的做法【冬季養生菜】防癌養胃—香菇炒上海青香菇炒上海青怎麼做

“此菜吃起來口感比較清爽，香菇和上海青的味道完美結合，很開胃的小炒，具有抗癌，提高免疫的功效。特別適合老人兒童或抵抗力弱的人食用～！下面給大家介紹下主料和配料的營養及功效。主料：上海青上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖...
生煸酒香草頭的做法盛行的上海菜--生煸酒香草頭生煸酒香草頭怎麼做

“草頭是上海人對金花菜的稱呼，原名苜蓿，因爲葉三齒又名三葉草，呈倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，主根長，多分枝。上海人食草頭的淵源：《上海縣竹枝詞·歲時八》就有對金花菜的記載：“金花菜入米粉...
蒜末上海青的做法，蒜末上海青怎麼做

“過年的大魚大肉吃多了，現在吃點綠油油的小青菜，正好清理腸胃～大冬天裏的小青菜，永遠都是那麼的吸引我！”食材明細主料上海青（適量）輔料蒜末（適量）幹辣椒（適量）油（2g）鹽（2g）醬油（5g）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜末上海青的做法...
花生醬蔥油拌麪的做法【上海】花生醬蔥油拌麪花生醬蔥油拌麪怎麼做

“蔥油麪時上海非常著名的小吃，地位就像時廣州的雲吞麪，吃過一次後總念念不忘。我很喜歡花生醬，加入到蔥油拌麪內，味道更加無法言喻的好吃。”食材明細主料溼面（200克）香蔥（1根）花生醬（30克）輔料水（大半碗）醬油（30克）辣椒油（適量）微辣...
上海紅燒肉的做法上海本幫紅燒肉上海紅燒肉怎麼做

“紅燒肉全國各地都有，然而這幾年，在全國最走紅的紅燒肉，是標明爲“本幫”的上海紅燒肉。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話說就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不膩、酥...
香菇胡蘿蔔炒上海青的做法，香菇胡蘿蔔炒上海青怎麼做

食材明細主料上海青（適量）香菇（適量）胡蘿蔔（適量）輔料蒜末（少許）調料油（少許）鹽（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菇胡蘿蔔炒上海青的做法步驟1、準備:洗乾淨的上海青。2、備:蒜片，香菇(需提前泡發)胡蘿蔔。3、熱鍋放油，下...
上海青炒木耳的做法，上海青炒木耳怎麼做

“簡單營養快手菜。”食材明細主料上海青（六棵）木耳（少許）輔料蒜苗（少許）辣椒（少許）姜（少許）調料花生油（少許）鹽（少許）生抽（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上海青炒木耳的做法步驟1、泡發好的木耳，撕小朵。2、蒜苗切碎。3、上...
竹筍釀肉的做法【上海】竹筍釀肉竹筍釀肉怎麼做

“竹筍鮮嫩清香，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等，自古被當作“菜中珍品”，竹筍的烹飪方法也是多樣化，無論怎麼烹飪都相當的美味，過年時候別忘了做一道竹筍釀肉，寓意新的一年生活美好、節節高。”食材明細主料竹筍（45...
老上海蔥油拌麪的做法，老上海蔥油拌麪怎麼做

“說道蔥油拌麪，不得不說是上海的半張名片。全國各地都有蔥油拌麪，但還是上海的最爲讓人癡迷。幾個月前去魔都溜達了一圈，除了車水馬龍，高樓林立的大都市印象，烙在吃貨腦海中印象最深刻的就是生煎包和蔥油拌麪。蔥油加醬油...
照燒三文魚的做法【上海】照燒三文魚照燒三文魚怎麼做

“三文魚肉質細嫩鮮美，口感爽滑，即可直接生食，又能烹製菜餚，是大家都喜愛的魚類，而我從來不生食，一般都是煎、烤、炒，這次簡單的調了料汁，烘烤至熟，味道特別好，柔滑鮮嫩，非常美妙。”食材明細主料三文魚（1塊）鹽（少許）黑胡椒碎（少許）輔...
蟹肉粉絲的做法【上海】蟹肉粉絲蟹肉粉絲怎麼做

“梭子蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，可炒可蒸，換一種方法烹飪，把蟹肉剔出後和粉絲一起烹飪，風味也大大的提升了，過年了，做一道這樣的宴客菜，菜品也上了一個檔次，喜歡的就試試吧。”食材明細主料梭子蟹（600克）粉絲（100克）輔料油（25毫升）黃酒（30...
上海青炒平菇的做法，上海青炒平菇怎麼做

“微辣，鹹鮮適口。清爽不膩的下飯菜😋”食材明細主料上海青（半捆）平菇（適量）小米椒（一個）輔料玉米油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥（適量）花椒（適量）蒜（適量）姜（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上海青炒平菇的做法步驟1、上海青擇洗淨，...
血糯米粢飯糰的做法【上海】血糯米粢飯糰血糯米粢飯糰怎麼做

“粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱爲上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。我這次的粢飯糰全部用的血糯米，血糯米又叫紫紅米、桃花糯等，營養價值較高。血糯米...
上海青的做法，上海青怎麼做

食材明細主料上海青（4棵）小鮑魚（5個）小香菇（7個）輔料蠔油（一小勺）醬油（一小勺）白糖（少許）油（少許）生粉（一勺）蒜（適量）姜（2片）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）上海青的做法步驟1、上海青，十字切好後，沖洗乾淨，用淘米水靜泡一會，...
上湯上海青的做法，上湯上海青怎麼做

食材明細主料上海青（500g）排骨（300g）輔料鹽（適量）味精（微量）清淡（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）上湯上海青的做法步驟1、排骨放在鍋里加水燒開，慢火再煲40分鐘左右2、然後開到最大火，把湯燒得滾燙翻騰，加入洗好的青菜，蓋上蓋子，待湯...
上海生煎包的做法，上海生煎包怎麼做

“第一次吃生煎包的情景想想挺可笑，當時在早餐店點了一份生煎包+豆漿，一口咬下因爲湯汁太多，直噴到坐對面的帥哥，瞬間那尷尬，至今難忘，哈哈哈~~~~”食材明細肉餡食材豬肉（500g）肉皮凍（500g）薑末（12g）糖（20g）鹽（10g）麻油（適量）澱粉（25g）肉...
上海青豆腐湯的做法，上海青豆腐湯怎麼做

“上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜，上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。豆腐營養豐富...
醋溜魚的做法新手下廚，學做上海本幫菜“醋溜魚” 醋溜魚怎麼做

“想起那年去上海在小飯館吃飯，吃過一道菜“醋溜魚片”，外表普通，實際上口感和味道差得很，光是愛那酸味了。”食材明細主料鯇魚片（350g）雞腿菇（150g）番茄（2個）輔料雞蛋清（1個）蒜（適量）配料醬油（適量）米醋（適量）番茄醬（適量）酸辣（口味）溜（工藝...
紅棗紅糖戚風蛋糕的做法【上海】紅棗紅糖戚風蛋糕紅棗紅糖戚風蛋糕怎麼做

“今天年初一，不知道大家都上哪兒去玩了？我沒出去，心血來潮烤了一款紅棗紅糖戚風蛋糕，味道真的很不錯，烘烤時濃郁的紅棗香溢滿整個房間，可惜的是，因爲我的偷懶，將所有面糊倒入一個模具，幾乎全滿，導致最後戚風飛碟頂，千萬別學我，嗚...
上海烤麩的做法，上海烤麩怎麼做

食材明細主料黑木耳（適量）香菇（適量）烤麩（適量）輔料蒜瓣（適量）生抽（適量）糖（適量）八角（適量）鹽（適量）老抽（適量）麻油（適量）香葉（適量）姜（適量）五香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）上海烤麩的做法步驟1、準備好食材.2、烤麩焯水後撈出擠幹，開油鍋...
上海菜飯的做法【上海】上海菜飯上海菜飯怎麼做

“上海菜飯用上海話來說是“鹹酸飯”，是上海每家每戶都喜愛的美食，而且這裏一定要用上海青菜、鹹肉，最要緊的一定要用豬油，那個味道真的是好香啊。。。朋友家自己種的青菜，我特意要了一大袋子，臉皮也真夠厚的我，哈哈。。之前...
上海青火腿湯的做法，上海青火腿湯怎麼做

“上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤爲豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養...