豆乾炒秋葵怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

秋葵 ：適量
豆腐幹 ：適量

輔料

蒜頭 ：適量

具體步驟

1. 豆乾切成小片；蒜去皮切片；

2. 秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；

3. 鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝乾水分；

4. 鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

5. 再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可。

烹飪技巧

那麼我們在購買時又如何能挑選到鮮嫩多汁的秋葵呢？以下的4種挑選方法相信可以幫到你：1比長度：　　秋葵越小越嫩，一般長度爲5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米，可作參考)。2捏軟硬：　　用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度爲好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。3看表面：　　新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔，脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色爲好，帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌。　　4聞清香：　　聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。