蟹肉粉絲的做法 【上海】蟹肉粉絲 蟹肉粉絲怎麼做
“梭子蟹肉質鮮嫩,味道鮮美,可炒可蒸,換一種方法烹飪,把蟹肉剔出後和粉絲一起烹飪,風味也大大的提升了,過年了,做一道這樣的宴客菜,菜品也上了一個檔次,喜歡的就試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蟹肉粉絲的做法步驟
1、梭子蟹洗淨,準備粉絲
2、準備姜,小蔥和黃酒
3、把梭子蟹放入蒸鍋加入小蔥和生薑蓋上蒸10分鐘
4、把蟹肉剔出,粉絲用開水泡發
5、熱鍋倒油,溫油下入生薑爆香
6、把蟹肉加入炒出香味後再加入黃酒
7、加水燒開
8、加鹽調味
9、加入檸檬蒸魚醬油(可以用生抽代替)
10、燒製粉絲入味後撒上蔥花熄火出鍋
11、上桌
小竅門
1.蒸蟹的時間不宜過久,以免蟹肉過頭影響口感和美味
2、各家的口味不同,請按照自家的口味調整
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