多彩蛋餅的做法,多彩蛋餅怎麼做
“少油,色彩靚麗,營養豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
多彩蛋餅的做法步驟
1、所有食材準備好:蘆筍,青紅椒,榨菜,凍鮮蝦,美式火腿。
2、凍鮮蝦加清水大火煮熟。
3、榨菜過水,洗去多餘鹽分。
4、各食材切細丁。
5、蘆筍,青紅椒沓熟,所有食材裝盤備用。
6、土雞蛋4個打入盆中,放少許鹽。
7、打好蛋液。
8、平底鍋少許油中火燒至七八成熱。
9、倒蛋液。
10、中小火,蛋液均勻鋪滿鍋底。
11、局部稍凝固時改小火,放蝦丁,火腿丁。
12、然後所有食材全部放入,儘量平鋪均勻。
13、中小火加蓋煎。
14、煎至只有蛋餅上層汁液未凝固,底和邊都已凝固時關火,鍋移至烤箱中層,上火180-200度,下火60度烤10-20分鐘至上層蛋餅凝固。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
小竅門
1.打蛋液時食鹽不要放多了,榨菜有鹹味,我做的就鹹了一點。
2.沓蘆筍時加點鹽去澀味。
3.煎蛋餅時火不要大了,容易糊。
4.如果蛋液含水量少,上層易凝固就不用進烤箱。但最好是進烤箱,因爲加入蔬菜肉類後蛋餅增厚,火小上層不易凝固,火大底層易糊。
5.烤箱溫度和時間具體根據自己家烤箱脾氣來,原則是:上層高下層低,凝固即出箱。
6.可以用喜歡或不喜歡的菜和肉類來做,顏色搭配亮麗一些就ok。用不喜歡的菜或肉做是專治挑食😄這麼色彩亮麗的蛋餅誰不想咬上一口呢?😄
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