蔥香牛肉鍋貼的做法,蔥香牛肉鍋貼怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香牛肉鍋貼的做法步驟
- 1、麪粉加少許鹽,和水,和成光滑的麪糰,醒30分鐘。
2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。
3、洋蔥切成小粒。
- 4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料。
5、把醒好的麪糰分成若干個小塊,每個放案板上擀薄成圓形的麪皮。
6、把炒過的餡料放中間,然後把麪皮對摺,把頂端處捏合。
7、鍋裏放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋裏,用小火慢煎,等鍋貼底部的麪皮開始有點微黃裏,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時,再溜點水,如此反覆兩至三次,最後把水分收幹。
8、把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。
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