鷹嘴豆奶酪小餅的做法,鷹嘴豆奶酪小餅怎麼做
“鷹嘴豆含有18多種氨基酸,
其中人體必需的8種氨基酸全部具備,
而且含量比燕麥還要高出2倍以上,
味道也不錯,有點像板栗,糯糯的、沙沙的,
3歲以上寶寶幹吃也很香。
今天的奶酪搭配着鷹嘴豆泥,
煎成金黃的小餅
外皮有些酥脆的,
內部的奶酪經過加熱軟化拉出誘人的奶酪絲,
巨好吃,
奶酪和鷹嘴豆雙重補鈣。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鷹嘴豆奶酪小餅的做法步驟
1、食材準備好。鷹嘴豆60克,奶酪15克,白蘿蔔15克,牛奶55克,鹽少許。TIPS:圖片中少了個牛奶,牛奶我是做的時候一點點自己調的。
2、將鷹嘴豆洗淨,提前用清水浸泡12個小時,放入冰箱中泡。TIPS:泡豆子都放在冰箱裏浸泡,因爲室溫會帶來細菌過度繁殖的問題。還有我的鷹嘴豆網購的。
3、泡好的鷹嘴豆,煮50分鐘左右,直到吃起來軟爛就可以了。tips.放入高壓鍋中壓30分鐘也可以哦。
4、將熟鷹嘴豆壓成泥,用料理機加點牛奶一起打會更細膩。還有去皮也會更細膩。
5、牛奶全部加入混勻。
6、白蘿蔔擦絲切碎,奶酪切切碎。根據寶寶的咀嚼能力決定蘿蔔的大小,奶酪大點小點都無所謂,反正預熱就融化了。
7、加入鷹嘴豆泥中拌勻。
8、放入普通麪粉攪拌均勻。如果你的寶寶還沒加過鹽,這裏不需要加,奶酪本身含鈉。我加了一星點。TIPS:這裏除了放白麪,還可換成其他雜糧面,也可換成即食燕麥片。
9、攪拌均勻,我的是這種半乾不溼的狀態。TIPS:如果寶寶還很小,可以再多加牛奶,最終可糊糊可流淌做出來的餅會更嫩。牛奶也可再減,最終成團可以捏成小圓。
10、不粘鍋中,抹少許油,先不開火。勺子直接挖到鍋裏,或者戴手套取一勺糊糊揉成球,放入鍋中,再開火,全程中小火。
11、再壓成小餅。這裏最保險的是全程小火,但那樣等的太急人了,我發現比小火再多一圈的火剛剛好,不會焦。
12、等煎了3、4分鐘了,翻一側看看,是不是金黃色?是就翻,還不是,再等等吧。TIPS:翻面的時候注意輕輕的,避免小餅散掉。注意了,全程只翻一次就好,特別是嫩嫩的小餅經不起折騰,不要來回來回翻。
13、烙至兩面都略呈金黃色。
14、煎的時候,奶酪香在空氣中迴盪,搞得我不停咽口水。
15、輕輕一口,拉絲哦~~~
小竅門
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯,一小塊奶酪夠寶寶一天的鈣需求,再加上冬天賽人蔘的白蘿蔔,可以說是完美的一款小餅。鷹嘴豆富含澱粉,可以替換一部分寶寶的主食哦。只要平常飲食注意下,牛奶或酸奶天天喝,鈣片真沒必要吃。
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