黃醬肉丁包子的做法,黃醬肉丁包子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃醬肉丁包子的做法步驟
1、麪粉里加一點糖,酵母粉用溫水化開,和成麪糰。蓋上保鮮膜,或者放在密閉的地方,如放在鍋裏蓋上蓋子。250克麪粉,一般就放3克左右的酵母。我活的面多,自然用的酵母就要成倍的增長。剩下的面我會用來蒸幾個饅頭。
2、五花肉切丁,蔥姜切沫兒。
3、鍋內不放油,小火煸出五花肉的油。一定要小火。如果你買的五花肉有點肥的話,可以再加一點純瘦肉,同樣切丁,加在裏面。
4、慢慢的肉就變色了,但,剛開始還沒有出油。繼續小火煸。再次強調,一定小火。
5、煸出油的狀態。
6、放入蔥姜沫兒。胡蘿蔔沫兒。我加胡蘿蔔就是爲了增加營養。胡蘿蔔本身就是含的脂溶性維生素,這樣搭配最合理不過了。我直接加的生的,如果你喜歡口感更綿軟一點,就先把胡蘿蔔蒸熟,在剁碎加進去。你也可以把配菜換成其它自己喜歡的料,比如香菇。
7、炒香後,加入黃豆醬半勺。因爲,我用的肉少。加的量根據自己用料的多少而定。
8、甜麪醬半勺。
9、少許的水,和老抽。小火熬上幾分鐘。
10、水澱粉勾芡。我的用料少,所以一定要一點點,一點點的追加。因爲在家只炒這一個菜,所以,就少少倒一點點幹澱粉,加一點點的水,兌一點點水澱粉來用。這麼多,我又加了一次。新手的話,也應該這樣,一點點,一點點的加。
11、這是製作好的餡料。
12、面發至兩倍大,看見有很多的小眼兒,就OK了。就可以開始揉麪了。
13、案板上放一點點的小蘇打,和麪粉一起撒在案板上揉麪。面要多揉,揉的越好,蒸出來的包子饅頭會更光滑。放一點點小蘇打的目的,是能抵消發酵粉的味道,蒸出來的包子饅頭更好吃。
14、包成包子,醒發10到15分鐘,入鍋中火蒸10分鐘。因爲,餡料是熟的,所以有10就好了。如果餡料的生的,就至少需要15分鐘。時間到了後,不要立即打開鍋蓋,燜上3分鐘再揭開鍋蓋。這樣的目的是,使包子不塌陷,看起來更飽滿。
15、多上了個成品圖。我的餡料做了5個包子。我和我兒子夠了。
16、配了小米粥,粗細搭配,營養合理。
小竅門
1,煸肉的時候,一定不要再油,本身五花肉的油脂就足夠了。再加油會油太大。膩!
2,餡料里加點胡蘿蔔,營養合理。你也可以不加。或者加點其它自己喜歡的料。比如香菇。
3,包子捏好後要醒發一定的時間。出鍋時,不要立即揭開鍋蓋,燜3分鐘再揭鍋蓋。
-
大餡三鮮餛飩的做法,大餡三鮮餛飩怎麼做
“東北自家包的三鮮餡餛飩,大餡實惠,非常受北方人歡迎^^菜譜圖片較小可以去看原文鏈接非常詳細”食材明細主料韭菜(半斤)雞蛋(4個)餛飩皮(70張)蝦皮(1把)鹽(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)輔料香菜(2根)紫菜(幾片)蝦皮(5-6個)配料鹽(半勺)味精(半勺)醬油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)鹹鮮(口...
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎麼做
“海苔具有很高的營養價值,也是我最愛吃滴一種美食,在製作美味肉卷的時候,用油豆皮的基礎上添加了一層海苔使肉卷更加美味營養。”食材明細主料油豆皮(適量)海苔(適量)肉餡(適量)松花蛋(適量)胡蘿蔔(適量)甜玉米(適量)輔料澱粉(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)五香粉(適量)蔥姜...
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁着上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裏哪也不打算去了!大超市裏還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
炒貓耳朵的做法 韭菜雞蛋炒貓耳朵 炒貓耳朵怎麼做
“早上做紅蘿蔔面還剩下一小坨面,晚上把它做成了貓耳朵,剛好樓上的韭菜又收了一茬,和着雞蛋一起炒着吃吧”食材明細主料紅蘿蔔泥(適量)麪粉(適量)輔料韭菜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒貓耳朵的做法步驟1、紅蘿蔔泥,面...