黑豆渣饅頭的做法,黑豆渣饅頭怎麼做
“外婆自己種的黑豆,個頭不大也不如外面超市賣的圓乎,但是絕對的無添加,磨出的豆漿最大的優點是完全沒有豆腥味,過濾出的豆渣千萬不要浪費了哦,做成饅頭,非常好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑豆渣饅頭的做法步驟
1、一碗豆渣加兩杯麪粉加入3克酵母,揉成麪糰,冰箱低溫發酵一晚
2、發酵一晚後面團漲大兩倍
3、案板撒少許麪粉,取出麪糰揉圓,靜止十分鐘
4、再次揉成你喜歡的樣子,我是刀切的,你可以整理成你喜歡的樣子
5、放上蒸鍋,二次發酵半小時
6、半小時後,開大火燒開水,上汽後改中小火,蒸十分鐘,關火,燜十分鐘
7、配上杯豆漿,暖暖的哦
小竅門
採用了低溫發酵一晚,你也可以常溫發酵到麪糰漲大,總之要發酵到位但不能發酵過頭,否則麪糰發酸就不好吃了。
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