新疆湯揪片子的做法,新疆湯揪片子怎麼做
“第一次在美食上髮菜譜,從飯後一直折騰到現在還沒有發出去。剛剛系統消息提示未通過審覈,本想在發佈的基礎上修改,可是在未審覈欄目下怎麼也找不到原文件,只好重新寫過。有些話,有些情感,說過了,寫過後再讓寫就怎麼回不到那個味上了。
我的家在烏魯木齊,出差時很多人聽我是從烏魯木齊來,都說不知道這個城市,說到吐魯番大傢伙就都知道,其實這兩個城市就差兩個半小時的路程,可是氣候環境差很多。烏魯木齊的夏天也是熱辣辣的,悶熱了好幾天,一股冷空氣讓今天下了雨☔雨後也倍兒涼爽。看着陰沉的天氣,也不想出門買菜,涼爽的晚上就吃湯揪片子吧,新疆湯揪片子的靈魂就是羊肉,西紅柿,土豆,當然有時你也可以根據現有的食材加加減減。家裏只剩一個西紅柿了,要是再有一個味道就更汆,顏色也會更好看。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
新疆湯揪片子的做法步驟
1、麪粉加點鹽,加水和成麪糰。
2、時間短,所以面要和的軟一點,麪糰和好後,扣上盆醒面。
3、準備菜,中午拌豇豆還剩了幾根也用上。
4、所有肉,菜都切成小丁。
5、準備菜的過程中,揉上兩遍面。
6、炒菜前,把麪糰擀平,抹上油,扣上盆繼續醒面。
7、熱鍋,倒油,六成熱放花椒,炸好花椒撈出。
8、下羊肉,翻炒,變色,肥肉出油。
9、下蔥姜快炒。
10、下青辣椒翻炒。
11、下土豆豇豆翻炒。
12、倒入醬油提味上色。
13、繼續翻炒到菜熟。
14、下西紅柿,快炒,一個西紅柿少了,再有一個就味道更好了。
15、最後放蒜,鹽,快炒,關火。
16、把菜盛到大碗裏,今天做了兩頓份的。
17、空鍋,開水,到醋,下面。
18、撈出揪片子。
19、加菜加麪湯,一攪拌,美美噠!比飯館的肉多多菜多多!
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