水晶蝦餃的做法 帶給父親青春回憶的水晶蝦餃 水晶蝦餃怎麼做
“開車去麥德龍買蝦仁,去南昌的最大的集貿市場買澄粉。回家細細的挑蝦線等等,做好一籠水晶蝦餃已經到了晚上6點多鐘,蒸好,放入保溫盒中,趁着夜色開車送給父親和母親。當父親打開保溫盒的時候,特別的開心,說:“哇,做的真的很漂亮!”吃後,也連聲讚歎我的手藝。
也許父親不是真的那麼看重這籠水晶蝦餃,大抵最爲欣慰的是我的這片心意吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水晶蝦餃的做法步驟
1、蝦仁洗淨備用。
2、蝦仁挑除蝦線以後,剁成泥。留些整蝦備用。
3、放入豬肉泥,小蔥。
4、加入適量的食鹽、胡椒粉。
5、整蝦放入適量的食鹽,醃製20分鐘。
6、將加入了食鹽、胡椒粉的蝦泥按照一個方向攪拌均勻。
7、大碗裏面放入澄粉和生粉,加入開水攪拌至沒有乾粉。
8、再放入適量的豬油(色拉油)攪拌。
9、將攪拌好的粉柔成麪糰,備用。
10、下劑子,擀成薄皮。
11、放入餡料,包好。
12、上旺火蒸5分鐘即可。
小竅門
1、攪拌麪團之前可以在粉裏面加入適量的食鹽,這樣味道會更加的濃郁,不加就會比較清淡。
2、蝦肉中加入適量的胡椒粉可以去除腥味,在將攪拌好的蝦肉放入冰箱中冷藏,可以更加的入味。
3、如果感覺擀皮的時候麪糰比較幹,可以在手上抹上一些色拉油,擀出來的皮可以薄而不破。
4、鍋內燒開水,再把蝦餃放上去蒸,旺火只能蒸5分鐘,否則皮會裂開,也影響口感!
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適...
-
美味蔥須餅的做法,美味蔥須餅怎麼做
“時至小蔥季節,多半人喜食。鮮嫩的蔥須既是美味,又是強身健體的食補品。我將蔥須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許蔥葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
傳統包子的做法,傳統包子怎麼做
“第一次上傳菜譜,做得不夠到位,有幾樣光顧操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明細主料粉條(九兩)輔料雞蛋(兩個)韭菜(九兩)配料蔥(四兩)姜(一兩)鹽(40g)味精(3g)雞精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三兩)老抽(一兩)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)傳統包子的做法步驟1、粉條開水燙兩分鐘,瀝乾水...