雙色水晶蝦餃的做法,雙色水晶蝦餃怎麼做
“紫色是由溫暖的紅色和冷靜的藍色化合而成,是極佳的刺激色。在中國傳統裏,紫色是尊貴的顏色,夢幻般讓人充滿遐想。紅色代表着吉祥、喜氣、熱烈、奔放與激情。節日的餐桌上總是少不了紅色。爲了讓家人吃上健康食品,又要提高食慾,用蔬果來調色是最好不過了。傳統的水晶餃都是白色的,今天試着用紫甘藍和火龍果汁替換了白色,沒想到效果很好,光看成品就捨不得下口了。配方中粉類的量是單種紫晶蝦餃的量。把紫甘藍汁換成火龍果汁就是紅色水晶蝦餃了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色水晶蝦餃的做法步驟
1、蝦去皮去蝦線切丁。
2、紫甘藍切絲加適量清水煮開,取80g備用。
3、肉末中加入料酒、薑汁、鹽攪拌均勻。
4、加入蝦丁拌勻備用。
5、澄粉、玉米澱粉混合,倒入煮開的紫甘藍汁迅速攪拌均勻,蓋蓋燜5分鐘。
6、加入豬油揉成團。
7、分割成小劑子。
8、取其中一個擀成薄片,包入餡料。
9、捏成自己喜歡的造型。
10、依次做好所有,入開水鍋中蒸6分鐘左右即可。
11、這是火龍果汁的(將火龍果肉加入清水中打成汁,過濾煮沸即可)
12、成品
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17、成品
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