牛肉榨菜番茄湯包的做法,牛肉榨菜番茄湯包怎麼做
“不用發麪,也不需做皮凍,一樣能吃到湯汁鮮甜,皮薄餡厚的包子了,今晚就嘗試做了一籠包子,擀麪皮只需和平時做餃子皮的工序一樣,調好餡料,擀好麪皮直接上鍋大火蒸20分鐘,熱乎乎的包子很快就可以享用,用榨菜和牛肉、番茄調成的餡料味道非常特別,一口咬下去滿口湯汁,榨菜脆脆的口感和鮮嫩的牛肉在舌尖跳躍,番茄和黑椒的加入讓整個包子的餡料的味感更爲豐富,一個接着一個吃,有點欲罷不能的節奏,想偷懶的話也可以直接買好餃子皮包起來,不過我覺得餃子皮比較小,包不下太多的餡料,吃起來不夠過癮。還是自己動手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁熱吃!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
牛肉榨菜番茄湯包的做法步驟
1、麪粉用大碗盛起。
2、加上溫水攪拌成絮狀。
3、再揉成光滑的麪糰。
4、放入碗中,遮上保鮮膜溫暖處餳發30分鐘(餳發讓麪皮更有張力)
5、餳發麪團的同時製作餡料:備好烏江榨菜、牛肉、番茄。
6、榨菜用清水清洗兩遍。
7、牛肉洗淨剁碎。
8、加入剁碎的榨菜。
9、番茄去皮切小粒。
10、放入碗中,調入醬油。
11、倒入黑胡椒粒、澱粉、白糖、雞粉、香油、花生油攪拌均勻。
12、再敲入一個雞蛋,往一個方向攪拌上勁。
13、餡料製作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。
14、面板上撒些乾麪粉,取出麪糰擀成粗麪條。
15、切出一個個同等大小的劑子。
16、用擀麪杖擀成和餃子皮差不多厚的麪皮。大小自己掌握。
17、攤開面皮,放入餡料。
18、捏好褶子(樣子不好看請忽略吧,味道好纔是關鍵哈,其實我也不會捏褶子,只能這個水平。學習中~~)
19、全部包好後放入蒸籠,大火蒸15分鐘.
20、蒸好了,皮薄能看見餡料哦。
21、配上一碟自己喜歡的蘸料,趁熱吃!
小竅門
餡料裏的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的時間一般控制在15-20分鐘就可以了。
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