番茄牛腩湯的做法 番茄牛腩湯(清) 番茄牛腩湯怎麼做
“高蛋白,低油脂,棒棒噠!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄牛腩湯的做法步驟
1、牛肉處理:切後洗淨,放入加生薑片、花椒冷水鍋中。大火煮開繼續煮幾分鐘,直接過冷水,洗乾淨每一塊牛肉。
2、處理好的牛肉。如果覺得吃不完,可以儲存一些在冰箱冷凍,下次直接取出進行後面的步驟。
3、這次要用到的材料。很新鮮,很誘人。
4、番茄放入開水中燙一下,拿出來剝掉表皮。
5、切成小塊。
6、香菇洗淨,一定要把香菇頂上的黑點呀白點洗乾淨。冷水放鹽放入香菇煮開。
7、撈出香菇,分離香菇頂和香菇杆,並把杆切成片或絲。
8、洋蔥切成塊。
9、鍋中倒入適量菜籽油,溫熱時放入洋蔥,生薑片,花椒炒。有點變色時放入3分之2的番茄繼續翻炒到番茄出沙。
10、放入清水,煮至稍微濃稠就可以了。
11、準備好燉的蔥,姜,花椒。
12、牛肉,炒的洋蔥番茄湯,剩下3分之1的番茄,蔥,姜,花椒全部放入高壓鍋中。適量加清水,食鹽。撥到牛肉或煲湯檔,等待40分鐘左右。
13、出鍋放上香菜,蔥。就可以開動啦。
14、再來一碗美美的湯。棒棒噠!
小竅門
1.處理牛肉時,一定是冷水下鍋。
2.分離香菇時,可以分離好再煮。生的比較好分離。
3.喜歡喝濃湯的,可以把炒的洋蔥番茄湯放入料理機打成茸。在進行後面的步驟。
4.除了高壓鍋,還可以用湯鍋,砂鍋。
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