海鮮米粉的做法,海鮮米粉怎麼做
“這道菜沒有用任何一種海鮮做輔料,吃起來卻有種海鮮的味道。
有一道菜,是以蒜蓉的蒜香加上扇貝肉的嫩滑,吃起來就會感覺到嘴裏不停旋轉的濃香和來自軟嫩的衝擊,吃過蒜蓉蒸扇貝的同學一定能想象到那種味道。
這道炒米粉吃起來就讓我有了這種感覺,所以我纔想把它稱之爲沒有海鮮的海鮮米粉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮米粉的做法步驟
1、米粉用水浸泡半小時至軟。
2、水鍋裏水開後把米粉放進去煮2-3分鐘。
3、撈出來過兩遍涼水,然後把水控幹。
4、雞蛋加鹽打散。鍋中倒油,下入蛋液翻炒。
5、放入黃瓜和胡蘿蔔切成的細絲。
6、把米粉放進去,用筷子挑鬆翻炒。
7、加入蠔油拌勻。
8、另拿一個鍋,冷鍋倒油,把蒜蓉倒進去,小火炸香,再倒到米粉上面,拌勻。
9、再加入蒸魚豉油拌勻。
小竅門
1。提前把米粉泡軟,煮幾分鐘就行了,如果沒時間泡,就要多煮一會了。
2。用筷子挑着炒比用鍋鏟炒要入味均勻。
3。蒜蓉要注意些不要炸糊,變成金黃色就行了。
4。最好用李錦記的蒸魚豉油,個人感覺這個生抽的味道就適合。
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