手工刀切紅糖饅頭的做法 【手工刀切紅糖饅頭】 手工刀切紅糖饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手工刀切紅糖饅頭的做法步驟
1、原料圖
2、紅糖加入熱開水融化,晾至溫熱,加入酵母,拌勻備用
3、稱好麪粉。酵母紅糖水緩慢倒入麪粉中,用筷子攪拌成絮狀
4、揉成光滑細膩的麪糰
5、放溫暖處發酵2倍大
6、準備蒸鍋。將蒸鍋墊抹上一層薄薄的玉米由,若冬季溫度太底,需將蒸鍋加至溫熱,方便饅頭坯醒發
7、排盡麪糰空氣
8、麪糰變得越來越細膩時,搓成長條狀
9、切成若干份
10、整齊地放入蒸鍋,醒發20~25分鐘(冬季30~35分鐘)
11、整齊地放入蒸鍋,醒發20~25分鐘(冬季30~35分鐘)
12、醒發好的樣子(好香)
13、開大火蒸至上汽,轉中火9分鐘(根據饅頭大小)關火,燜3分鐘取出
14、成品
15、成品
16、最簡單的,最美味!
小竅門
個人感覺饅頭細膩柔軟與否,關鍵在揉麪,揉麪的過程的確很枯燥,但是也是一個很神奇的過程,從粗糙不堪到細膩光滑,一起享受這美妙的過程吧!
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