刀切開花饅頭的做法,刀切開花饅頭怎麼做
“開花饅頭有自然開花,有刀切開花,做法不一樣,使用的材料也不同,本款開花饅頭,做法簡單,營養健康,香甜暄軟,富有彈性,美味可口。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
刀切開花饅頭的做法步驟
1、麪粉與酵母、白糖混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
3、將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑。
4、將麪糰搓成長條,切成大小相當的面劑子。
5、將面劑子揉圓,收口朝下,頂部用刀片劃十字口,放入鋪有溼屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,因爲蒸的時候還會變大。
6、二次醒發至二倍大。
7、保持大火蒸15分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
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