西葫蘆糊塌子 的做法,西葫蘆糊塌子 怎麼做
“現在正是西葫蘆上市季節,也是家庭自制糊塌子的大好時機。如您想一飽口福,現教您一種自攤糊塌子的簡單方法,不妨一試,爲自家的餐桌上增加一道美味佳餚,保您食慾大增。我的微信公號:個性勝過姿色,關注後即可成爲小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~糊塌子是北京地區漢族傳統小吃之一,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。市場上雖有製售,但經營網點不多,不易買到。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西葫蘆糊塌子 的做法步驟
1、準備西葫蘆、雞蛋(西葫蘆嫩一點的比較好吃)
2、西葫蘆,洗乾淨,用刀劈開,裏面的子和瓤子,挖出去不要。皮不要擦掉,保留。用擦子,擦成細絲,加小半勺鹽,大約3克左右,拌勻,稍微放置一會兒,會有些水被醃出來,西葫蘆絲也變軟了
3、將雞蛋磕在碗內打泡後倒入盆內,放入食鹽、五香粉、加水200克左右,別忘了此時要加進去麪粉再攪拌成糊狀
4、將變軟的西葫蘆絲加入麪糊中,攪拌均勻
5、不粘鍋燒熱,撒少許食用油,將攪拌好的麪糊盛一勺倒入鍋內,用鏟子攤平,不要太厚,薄一點好吃
6、中小火煎2分鐘,然後翻面,再煎2分鐘,在繼續翻面,煎至麪餅熟了微微焦黃就可以了
7、煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中,吃的時候可以蘸點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的,也可以直接吃~
8、我家,每次用一個大西葫蘆,半碗麪粉,三個雞蛋,大概能做五張到六張糊塌子。
小竅門
1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高,如果你不喜蘸料,那就酌情增加菜糊鹽的量
2、菜糊拌好後要馬上煎制,時間長了西葫蘆會出水,會使菜糊含水量加大,不過如果已經變得很稀了,也就再加些麪粉即可。
3.如果感覺不容易翻面就儘量攤小點,比較容易成型
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
甜水麪的做法 三根面一碗的成都小吃甜水麪 甜水麪怎麼做
“四川成都名小吃,甜水麪又叫棒棒面或棍棍面,麪條在揉的時候放入了少量食鹽,所以麪條儘管粗,卻不會外鹹裏淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉(2杯)輔料水(150ML左右)鹽(1茶匙)複合醬油(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)芝麻醬(適量)花...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...