西葫蘆雞蛋包子的做法,西葫蘆雞蛋包子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西葫蘆雞蛋包子的做法步驟
1、500克白麪,5克酵母,3克白糖,溫水和麪,面活好後蓋上蓋子,發麪。怕面粘在手上可以帶個一次性手套和麪。
2、西葫蘆洗淨,擦絲,放薄薄一層鹽殺水,拌勻,放在一邊。
3、雞蛋4個,打到碗裏,打散。鍋燒熱,放油,把雞蛋炒成塊。要想炒出小塊,雞蛋下鍋用筷子攪就可以了。
4、西葫蘆被鹽殺出了水。用手把水擠出,兩個西葫蘆出了小半碗水。放上炒好的雞蛋、十三香、香油,拌勻。
5、面發好了。我這個室溫十九度發了一個小時零十分鐘。
6、麪糰從盆裏拿出來,再揉一揉,揉回未發麪時那麼大,更光滑。做成小劑子。
7、西葫蘆雞蛋菜餡里加入鹽、大蔥碎,拌勻。
8、小劑子擀皮兒,別擀薄了,比捏餃子的要厚一倍左右。包餡兒。
9、屜上刷薄油。把劑子放入鍋裏。大火燒開,上汽兒後我又燒了十三分鐘。全程大火。關火後,悶了兩分鐘。開鍋,把熟了的包子挪個地方,避免粘鍋。
10、成品圖。就醋泡蒜一起吃。
小竅門
1、記得西葫蘆殺水的時候已經放些鹽了,在包以前少放些,別鹹了。
2、煮點稀稀的米湯配着吃。
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