美味的奶香椰蓉塔怎麼做又香又好吃
想要在家也能度過一個美好的西式下午茶的時光,只要有一個烤箱這都不算事。美味的奶香椰蓉塔,簡單的食材加上濃濃的奶香以及椰蓉,吃一口香氣就會充斥在整個嘴巴里,甜而不膩,配上一杯紅茶,和幾位好友一起就能度過一個美好的午後。
主料
蛋液 :30黃油 :45
低筋麪粉 :100
糖 :30
輔料
椰漿 :50煉乳 :10
椰蓉 :40
淡奶油 :10
奶粉 :20
具體步驟
1.先做塔皮。將黃油用微波爐融化,加入糖攪勻。
2.篩入低粉,用刮刀拌至看不到乾粉。
3.加入蛋液。
4.將面揉成團狀,放入冰箱冷藏變硬。
5.黃油融化後,加入糖、奶粉。
6.加入椰漿、煉乳、淡奶油。
7.加入椰蓉、蛋液、低粉,攪拌均勻。
8.取出麪糰,分成6份,在模具中捏出塔殼。
9.將椰蓉餡填入,可以裝得滿一些。
10.放入烤箱,180度烘烤20分鐘。
11.取出模具,在表面蛋一層蛋黃液,關掉下火,單開上火,放回烤箱烘烤3分鐘上色。
1.塔皮的酥脆跟液體加入的多少有關,液體少黃油多,塔皮就酥,液體多黃油少,塔皮就脆,可自行調節。覺得面幹,就少加點椰漿。2.這個配方的餡料口感比較紮實,如果想吃類似蛋撻那樣軟些的,就不要加低粉,增加雞蛋的用量。3.最後一定要刷蛋黃,上色才漂亮,刷蛋液不行。
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